Se on kaikki sokerista. Ei ruokosokeria tai juurikassokeria, vaan luonnollisia sokereita, joita esiintyy kasveissa. Sokerimaississa on erittäin korkea sokeripitoisuus oikeaan aikaan korjattuna.
Mitä eroa on sokerimaissilla ja maissilla?
Syömisemme mielellämme maissilajiketta kutsutaan sokerimaissiksi, joka ei kasva läheskään yhtä korkeaksi kuin peltomaissi (toinen tunnistettavissa oleva ero). Sokerimaississa on korkeampi sokeripitoisuus kuin lehmänmaississa, ja se poimitaan kypsymättömänä, ennen kuin sokeri ehtii muuttua tärkkelykseksi.
Miksi maissi ei ole makeaa?
Mitä pidempään maissi seisoo poiminnan jälkeen, sitä enemmän sokerit muuttuvat tärkkelykseksi ja makeus häviää Tämä on usein yksinkertainen syy sille, että maissi ei ole makeaa. Sadonkorjuuaika on myös kriittinen makeuden kann alta. Korjaa sadonkorjuu, kun maissi on huipussaan, koska makeus haihtuu nopeasti.
Milloin maissista tuli makeaa?
Sokerimaissi on seurausta resessiivisestä mutaatiosta geeneissä, jotka säätelevät sokerin muuttumista tärkkelykseksi. Amerikan alkuperäisheimot esittelivät sen eurooppalaisille valloittajille. Äskettäin Illinoisin yliopiston kasvitieteen professori John Laughnan kehitti supersokerimaissin 1950-luvun alussa.
Onko sokerimaississa paljon sokeria?
hiilihydraatteja: 17,1 grammaa. ravintokuitua: 2,4 grammaa. sokerit: 2,9 grammaa.
