Syy, miksi maissipohjainen ruokavalio altistaa pellagralle on se, että maissin proteiinit sisältävät erityisen vähän tryptofaania, joten ruokavalio, jossa on vähän muita proteiinin lähteitä ei tarjoa riittävästi tryptofaania nikotiiniamidisynteesiin.
Miksi maissinsyöjät saavat todennäköisemmin pellagraa?
Pellagra on yleinen maailman köyhissä osissa, kuten Afrikassa ja Intiassa, joissa maissi (tai maissi) on peruselintarvike. Tämä johtuu siitä, että maissi on huono tryptofaanin ja niasiinin lähde.
Sisältääkö maissi niasiinia?
Pellagra voi olla yleistä ihmisillä, jotka saavat suurimman osan ruokaenergiastaan maissista, erityisesti Etelä-Amerikan maaseudulta, jossa maissi on peruselintarvike. Jos maissia ei ole nixtamalized, se on huono tryptofaanin, sekä niasiinin.
Mikä oli pellagran syy?
Pellagra johtuu siitä, että liian vähän niasiinia tai tryptofaania on ruokavaliossa. Se voi myös tapahtua, jos elimistö ei pysty imemään näitä ravintoaineita. Pellagra voi kehittyä myös seuraavista syistä: Ruoansulatuskanavan sairaudet.
Mistä vitamiinista on puutetta maissista?
(b) B3-vitamiini/tryptofaani maissin puutteet, niihin liittyvät sairaudet eläimillä, mukaan lukien ihmiset, ja lisäravinteen vaikutukset. Maisista tiedetään puuttuvan useita hivenravinteita: kalsiumia, tryptofaania (trp), lysiiniä, riboflaviinia ja biologisesti saatavaa B3-vitamiinia (eli niasiinia, nikotiiniamidia tai PP-vitamiinia) [51, 52].
