"Klassisten" happamien ruokien – kuten kofeiinin, suklaan, alkoholin, mintun, tomaattien, sipulin ja valkosipulin – lisäksi "terveellisiä" ruokia, kuten hunajaa, karhunvatukoita, mansikoita, vadelmia ja mustikoitaovat liian happamia.
Missä hedelmissä on vähän happoa?
Melonit – Vesimeloni, cantaloupe ja mesikaste ovat kaikki vähähappoisia hedelmiä, jotka ovat parhaita happorefluksiin sopivia ruokia.
Ovatko mustikat hyviä happamuudelle?
Mustikat ovat yksi kaikkien hedelmien korkeimmista antioksidanttipitoisuuksista, joten ne ovat välttämättömiä kenen tahansa ruokavaliossa. Yritä pitää niiden luontoinen happotaso tasapainossa yhdistämällä ne vuohenjuuston kanssa, pehmeän, kirpeän juuston kanssa, jolla on maanläheisiä sävyjä ja joka on korkeampi emäksisellä asteikolla.
Kuinka paljon happoa mustikoissa on?
Kypsenisten mustikoiden happopitoisuus vaihtelee 1 %:sta 2 %:iin ja sitruunahappo muodostaa mustikoiden ensisijaisen orgaanisen hapon (1,2 %).
Kuinka hapan on mustikkamehu?
Pastöroimattoman mehun happamoittaminen mustikan luonnollisesta pH-arvosta 2,9 arvoon 2,5 ja 2,1 ei vaikuttanut lainkaan antosyaanien kokonaismäärään ja polymeerivärin prosenttiosuuteen.
