A: Kypsän banaanin pH on noin 5, mikä tekee niistä lievästi hapanta ruokaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että banaanit aiheuttaisivat närästystä tai refluksia. Intialaiset tutkijat testasivat vuosikymmeniä sitten banaanijauhetta ja havaitsivat sen olevan hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden oireiden lievittämisessä (The Lancet, 10. maaliskuuta 1990).
Onko kypsä banaani hyvä happorefluksiin?
Banaanit.
Tämä vähähappoinen hedelmä voi auttaa happorefluksipotilaita päällystämällä ärtynyttä ruokatorven limakalvoa ja auttaa siten torjumaan epämukavuutta. Runsaan kuitupitoisuuden ansiosta banaanit voivat myös auttaa vahvistamaan ruoansulatusjärjestelmääsi, mikä voi auttaa estämään ruoansulatushäiriöitä.
Ovatko kypsät banaanit haitallisia sinulle?
Kuten livestrong.com mainitsee, banaanit ovat runsaasti kaliumia niiden kypsyysasteesta riippumatta. Tämä tarkoittaa, että ylikypsien banaanien syöminen voi pitää kolesterolitasosi kurissa. Toisa alta banaanin kuidut voivat vähentää sydänsairauksien riskiä.
Mitä happoa on kypsässä banaanissa?
Tämä vahvistaa Bigelowin ja Dunbarin (1917) yleistyksen, jonka mukaan banaanit sisältävät todennäköisesti vain omenahappoa, ja on ristiriidassa Hartmannin ja Hilligin (1934) kanssa, jotka banaaneista löytyi sitruuna- ja omenahappoa. Omenahappoanalyysien tulokset kypsytyksen aikana näkyvät yhtenäisellä viivalla (kuva 1).
Ovatko kypsät hedelmät happamia vai emäksisiä?
Hedelmien happamuus johtuu orgaanisten happojen läsnäolosta, ja omena- ja sitruunahappo ovat päähapot, joita löytyy useimmista kypsistä hedelmistä (Seymour et al., 1993).
