Pekoni voi tulla sian vatsasta, selästä tai sivuista - käytännössä mistä tahansa, jossa on poikkeuksellisen korkea rasvapitoisuus. Yhdistyneessä kuningaskunnassa selkäpekoni on yleisin, mutta amerikkalaiset tuntevat paremmin "raitapekonin", joka tunnetaan myös nimellä side bacon, joka leikataan porsaan vatsasta.
Tuleeko pekoni lehmistä?
Ymmärtääksesi, mitä naudan pekoni on, se auttaa muistamaan, mitä tavallinen pekoni on: porsaan vatsalevy, joka kovetetaan ja savustetaan ja leikataan sitten ohuiksi siivuiksi. Onneksi lehmillä on myös vatsa ja sieltä saamme naudan pekonia.
Mistä pekoni tulee ja miten se valmistetaan?
Perinteisesti pekonia valmistetaan hieromalla porsaan sisäfileetä tai vatsaa suolan ja mausteiden seoksella ja jättämällä lihan viikoksi, ennen kuin se pestään lämpimällä vedellä., kuivattu ja savustettu. Ja voit silti ostaa tällä tavalla valmistettua pekonia, jos olet valmis maksamaan siitä.
Onko pekoni sian suolistoa?
VASTAUS: Sian vatsa, kuten pekoni, alkaa sian alapuolelta tai vatsasta. Mutta älä ajattele sanaa "vatsa" vatsaan, vaan se on liha, joka kulkee sian alapuolella. Porsaan vatsa on kuivaamatonta, savuamatonta ja viipaloimatonta pekonia.
Onko pekoni todella koiranlihaa?
Pekoni tulee sioista. Kun eläin on kerätty, ruho jaetaan useisiin eri osiin. Yksi näistä osista sisältää lantion, kylkiluut ja vatsan.
