Pekonin katsotaan olevan täysin kypsennetty, kun lihan väri muuttuu vaaleanpunaisesta ruskeaksi ja rasvalla onmahdollisuus erottua. Viipaleet on hyvä ottaa pois lämmöltä, kun ne ovat vielä hieman pureskeltavia, mutta pekoni tarjoillaan yleensä rapeana.
Voiko pekonia kypsentää?
Pekoni on suolakuivattua lihaa, joka on leikattu sian vatsasta. On turvallista syödä tätä suosittua aamiaistuotetta raakana, koska ruokamyrkytysriski on lisääntynyt. Sen sijaan pekoni tulee kypsentää perusteellisesti - mutta varo kypsentämästä sitä liikaa, sillä se voi lisätä syöpää aiheuttavien aineiden muodostumista.
Kuinka kauan pekonin kypsentäminen kestää?
Asettele pekoninauhat kylmälle pannulle ilman, että ne menevät päällekkäin. Tämä auttaa rasvaa sulautumaan hitaasti, jotta nauhat kypsyvät tasaisesti. 3: Kypsennä keskilämmöllä - taas hyvä tasaiseen renderointiin. Käännä suikaleita tarpeen mukaan, kunnes ne saavuttavat halutun rapeuden, 8 - 12 minuuttia.
Onko pekonin oltava rapeaa, jotta se voidaan valmistaa?
Pekoni tulee ehdottomasti paistaa rapeaksi, rasva mukaan lukien Se vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta se kannattaa odottaa. BTW, olen luopunut pekonin tilaamisesta ravintolassa minkään kanssa, koska et saa mukavaa, rapeaa pekonia - saat vetelävän rasvapalan, jonka läpi juoksee pureskelua, alikypsennettyä lihaa.
Minkä värinen pekonin tulee olla?
Pekonisi on edelleen turvassa, jos siinä on vielä luonnollinen vaaleanpunainen väri rasvan ollessa valkoista tai keltaista. Jos pekonisi on muuttunut ruskeaksi tai harmaaksi vihreän tai sinisen sävyllä, se on jo pilaantunut. Liiallinen altistuminen ilmalle aiheuttaa lihaan kemiallisen reaktion, joka johtaa värin muutokseen.
