Paistamisen jälkeen ranskalaisen marenkin tulee olla rapeaa ja kevyttä, mutta ei ruskeaa, kun se on kypsennetty. Muista paistaa ne hitaasti miedolla lämmöllä. Kun ne ovat valmiita, tiedät, kun paistettu marenki on helppo nostaa pois leivinpaperin pal alta ja pohjat ovat kuivia.
Mistä tiedät, milloin marenki on kypsää?
Onko se valmis? Voit määrittää tarkalleen, milloin paistettu marenki on kypsä nosta se uunipelliltä. Jos se vetää helposti ylös, se on valmis. Jos ei, jatka paistamista ja tarkista kypsyys muutaman minuutin välein.
Voitko syödä vajaakypsennettyä marenkia?
Riskit ja vaarat
Raakasta munanvalkuaisesta tehdyt kypsentämättömät marengit voivat sisältää salmonellabakteereja, jotka aiheuttavat salmonelloosia.… Salmonellaa löytyy tyypillisesti munankeltuaisesta, mutta valkuaista ei pidetä turvallisina. Munat on pastöroitava tai kypsennettävä 160 F:ssa salmonellan tappamiseksi.
Miksi marenkini ei kypsennä keskeltä?
Tämä tapahtuu, kun kypsennyslämpötila on liian alhainen tai paistoaika ei ole riittävä. Pohjimmiltaan alipaistaminen tarkoittaa, että marenkiin on jäänyt liikaa nestettä, mikä saa vaahdon romahtamaan ja ylimääräisen nesteen valumaan ulos.
Miksi marenkini menivät sitkeiksi?
1 – Väärä leivonta Yksi leipurien suurimmista virheistä marenkeja tehdessään on niiden alipaistaminen, jolloin niille ei jää riittävästi aikaa kuivua. Jos lämpötilasi on liian korkea, se saa myös marenkeesi muodostumaan sitkeäksi.
