Pastörointi on hellävarainen lämpökäsittely, jonka tarkoituksena on ainoastaan poistaa raakamaidosta löytyvät haitalliset bakteerit. … Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että pastörointi ei muuta merkittävästi maidon ravitsemuksellisia ominaisuuksia Lämpö ei vaikuta maidon tärkeisiin ravintoaineisiin.
Haitako pastörointi maitoa?
Maito sisältää yhdeksän välttämätöntä ravintoainetta, eikä pastörointi vaikuta maidon yleiseen ravintoarvoon. Pastörointi ei myöskään vaikuta maidon makuun.
Mitä maidolle tapahtuu, kun se on pastöroitu?
Pastörointi varmistaa, että maito on juomakelpoista (tappaamalla kaikki bakteerit) ja auttaa myös pidentämään sen säilyvyyttä. Pastörointiprosessi sisältää maidon kuumentamisen 71,7 °C:seen vähintään 15 sekunniksi (ja enintään 25 sekunniksi) … Maidon lämmittämiseen ja jäähdyttämiseen käytettävää laitetta kutsutaan nimellä lämmönvaihdin'.
Säilyttääkö pastörointi maidon?
Kansanterveysnäkökohta - tehdä maidosta ja maitotuotteista turvallisia ihmisravinnoksi tuhoamalla kaikki terveydelle haitalliset bakteerit (patogeenit) Keeping Quality Aspect - parantaa maidon ja maitotuotteiden säilyvyyttä. Pastörointi voi tuhota joitain ei-toivottuja entsyymejä ja monia pilaantumista aiheuttavia bakteereja
Mitkä ovat maidon pastöroinnin haitat?
Haitat: Ei tapa lämmönkestäviä taudinaiheuttajia. Ravintosisällön vähentäminen… Se tappaa taudinaiheuttajia. Lisää säilytysaikaa.
