Levain, jota kutsutaan myös hapateeksi tai levain-alkupalaksi, on hapantaikina-alkupalasi ja se on sekoitus tuoreita jauhoja, vettä ja kypsää alkupalaa. Tämä seos käytetään kokonaan taikinaerässä, ja sillä on sama kohtalo kuinsekoittamallasi leipätaikinalla: paistat sen uunissa.
Voinko käyttää käynnistintä levainin sijaan?
On aina mahdollisuus käyttää käynnistintäsi levainin tekemisen sijaan. … Voisin esimerkiksi käyttää leviiniä hieman varhaisessa ("nuoressa") puolella sekoittaessani valkojauhoilla rikastettuun taikinaan, kuten kanelirulliin, välttääkseni käyttämästä liian aktiivista, hapanta leviiniä, joka saattaa tuoda loppujen lopuksi enemmän happamuutta..
Miten levain eroaa hapantaikina-alkupalasta?
Yksinkertaisesti sanottuna starter ja levain ovat yksi ja sama. … Levain viittaa alkupalaan, joka on äskettäin ruokittu ja on valmis käytettäväksi reseptissä Toisin sanoen leivässä käytetty alkupala-annos katsotaan leviiniksi. säilytettävä osa katsotaan alkupalaksi.
Mitä voin käyttää levainin sijaan?
Vaivaa, anna kohota; muotoile leivät pannuja varten, anna kohota; leipoa. Koska minulla ei ole hapanjuurikulttuuria, noudatan reseptin alla olevasta kommentista löytyviä reseptikehittäjän ohjeita: sen sijaan, että tekisit leviiniä viljelmästä, vedestä ja jauhoista, tee "etu" käyttämällä ripaus leivinhiiva, jauhot ja vesi
Kuinka paljon levainin alkupala maksaa?
Jos haluat valmistaa hapanleviiniä bagel-reseptiimme, mittaa 40 g hapantaikinaalkupalaa. Jotta seoksesta saadaan reseptissä vaadittu 200 g:n paino, lisää noin 80 g makeaa vettä ja 80 g tuoreita jauhoja yhteensä 200 g.
