Vaikka jotkin simpukat saattavat vaikuttaa pahasti vaurioituneilta, ne kannattaa aina kypsentää, sillä ne voivat silti avautua. Jos ne avautuvat, se tarkoittaa, että ne ovat edelleen turvallisia syödä (ja yhtä maukkaita) kuin heidän paremman näköiset kaverinsa!
Ovatko simpukat pahoja, jos ne ovat auki?
Myytti: Sinisimpukat ovat menneet huonoiksi, jos ne avataan ennen keittämistä. Fakta: Sinisimpukat, jotka ovat auvat ennen keittämistä, ovat todennäköisesti vielä elossa Naputa niitä joko sormella tai kulhon kylkeen ja odota, että kuori sulkeutuu. Jos kuori ei sulkeudu napautuksen jälkeen, hävitä.
Kuinka avoin on liian avoin simpukoille?
Jos kuori on hieman auki, sen pitäisi sulkeutua välittömästi napauttamalla. Jos kuori on auki eikä sulkeudu napauttamalla, heitä se ulos. Heitä pois kaikki simpukat, joiden kuoret ovat rikki.
Mistä tiedän, ovatko simpukat huonoja?
Osta simpukoita, jotka näyttävät ja tuoksuvat raikka alta , suljetuilla kuorilla. Paina yhteen kaikkien auki olevien simpukoiden kuoret. Jos kuori ei sulkeudu, simpukka on kuollut ja se tulee heittää pois (myös heitä, jos kuoret ovat rikki).
Miksi et voi syödä suljettuja simpukoita?
Avaamattomat simpukat olivat kuolleita alusta alkaen, eikä niitä ole turvallista syödä. Kaikki simpukat on avattava varovasti syötäväksi, mutta jos kuori on niin tiukasti kiinni, että tarvitset sorkkarautaa, se tarkoittaa, että se ei ole hyvä.
