Koska alkoholit muodostavat vetysidoksia veden kanssa, ne ovat yleensä suhteellisen liukoisia veteen. Hydroksyyliryhmää kutsutaan hydrofiiliseksi ("vettä rakastavaksi") ryhmäksi, koska se muodostaa vetysidoksia veden kanssa ja parantaa alkoholin liukoisuutta veteen.
Kuinka liukoinen alkoholi on veteen?
Vasta silloin molekyyli voi paeta nesteestä kaasumaiseen tilaan. Alkoholit voivat myös sitoutua vetysidoksiin vesimolekyylien kanssa (Kuva 10.1. 2). Näin ollen vaikka hiilivedyt ovat veteen liukenemattomia, alkoholit, joissa on 1-3 hiiliatomia, ovat täysin liukoisia
Miksi alkoholi liukenee veteen ja öljyyn?
Kun yrität sekoittaa vettä ja öljyä tai alkoholia ja öljyä, polaariset molekyylit tarttuvat yhteen, estävät öljymolekyylejä pääsemästä niiden väliin - ja nämä kaksi eivät sekoitu. Kun yrität sekoittaa vettä ja alkoholia, ne sekoittuvat hyvin, koska molemmat on tehty polaarisista molekyyleistä.
Liukooko primäärialkoholi paremmin veteen?
Kysymys: Alkoholit liukenevat verrattain paremmin veteen kuin molekyylimass altaan vastaavat hiilivedyt. Selitä tämä tosiasia. Vastaus: Alkoholeilla on taipumus muodostaa H-sidoksia veden kanssa ja rikkoa jo olemassa olevia H-sidoksia vesimolekyylien välillä. Siksi ne liukenevat veteen.
Kumpi liukenee paremmin veteen etanoliin vai metanoliin?
Vaihtoehdot 1 ja 4 sisältävät polaarisia C−O-sidoksia, jotka tekevät niistä vesiliukoisia. Kysymys kuuluu, kumpi on liukenevampi? Vastataksesi tähän huomaa, että metanolin ei-polaarinen osa on pienempi, joten se on liukoisempaa.
