Voit pakastaa lehtikaalin ilman valkaisua, mutta aiot käyttää sen 4–6 viikon kuluessa. … Pakastetulle lehtikaalille, joka säilyy 8–12 kuukautta, vaalenna lehdet ja varret. Hauduta lehtiä 2,5 minuuttia peittämällä kiehuva vesikattila kannella, jotta kelluvat lehdet höyrystyvät.
Onko lehtikaalin valkaisu tarpeen?
Blanšointi on välttämätöntä, jotta kaalin tai minkä tahansa pakastevihanneksen laatu säilyy pidempään kuin lyhyen aikaa pakastimessa. Lehtikaalille suositeltu valkaisuprosessi on Kiehitysvesimenetelmä.
Kuinka valmistat lehtikaalin pakastettavaksi?
Opeta minulle lehtikaalin jäädyttäminen
- Pese lehtikaali hyvin.
- Kuivaa lehtikaali pyyhkeellä tai salaattipyyhkeellä - lehtikaalin lehtiin jäänyt kosteus voi aiheuttaa palovammoja.
- Revi lehtikaalin lehdet irti puumaisesta varresta.
- Laita lehtikaali kerroksittain suurelle uunipellille. …
- Siirrä pakastetut lehtikaalinlehdet haluamaasi pakasteastiaan.
Onko parempi pakastaa lehtikaali raakana vai keitettynä?
Pakastetut vihannekset eivät ole koskaan samaa konsistenssia kuin raa'at vastineet, joten pakastettu lehtikaali sopii parhaiten keitettyihin ruokiin. Jos pidät hierotuista lehtikaalisalaateista, käytä tuoretta lehtikaali.
Miksi vaahdota lehtikaali ennen pakastamista?
Jos haluat säilyttää pakastettuja lehtivihanneksia useita kuukausia, ne on ensin valkaistava. Vaikka voit pakastaa lehtikaalin ja muut lehtivihannekset raakana, ne säilyvät vain kuukaudesta puoleentoista kuukauteen ennen kuin koostumus on, väri ja maku alkavat huonontua.
