Manihot esculenta, jota yleisesti kutsutaan maniokiksi, maniokiksi tai yucaksi, on puumainen pensas spurge-heimon, Euphorbiaceae, kotoisin Etelä-Amerikasta.
Onko yuca huono hiilihydraatti?
Riisin ja maissin ohella yuca on yksi tärkeimmistä hiilihydraattien lähteistä tropiikissa. Full Plate Livingin mukaan Yucan matala glykeeminen indeksi (GI) on vain 46, kun taas perunoiden GI on 72-88 käytetystä kypsennysmenetelmästä riippuen. Tämä tekee yuca-juuresta sopivamman diabeetikoille.
Onko Yuccassa paljon hiilihydraatteja?
Ravintoaineet annosta kohden
Rasva: Alle 1 gramma. Hiilihydraatit: 39 grammaa. Kuitu: 2 grammaa. Sokeri: 2 grammaa.
Onko Yucca terveellistä ruokavaliolle?
Yucca on terve, rasvaton ja gluteeniton juurekset, jonka ulkokuori on ruskea ja sisältä valkoinen. Yucca sisältää runsaasti C-, B- ja A-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia, kaliumia ja rautaa, ja se on enemmän kuitua ja kaliumia kuin peruna!
Onko yuca tärkkelyspitoinen vihannes?
Yuca, joka tunnetaan yleisesti nimellä maniokki tai maniokki (jota ei pidä sekoittaa yuccaan), on yksi maailman monipuolisimmista vihanneksista. Käytä paistettuna, keitettynä tai soseutettuna, yuca on pähkinämakuinen tärkkelysmukula, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta ja jota löytyy myös Aasiasta ja osista Afrikkaa.
