Kun tulee valmistaa kaikkea, mikä vaatii sidosta tai ainesosien koheesiota, kuten lihapullia ja kakaroita, lisään mieluummin rasvaa. … Nyrkkisääntöni on lisätä 10-20% rasvaa hirvenlihahampurilaisten valmistukseen. Suhde 90-10 tuottaa laihan pihvin, kun taas suhde 80/20 on täyteläisempi.
Lisäätkö rasvaa jauhelihaan?
Riippuen siitä, mitä aiot valmistaa, saatat haluta lisätä rasvaa jauhelihaasi. Tämä lisätty rasva voi olla pekonia, porsaan lapaa, porsaan vatsaa, naudan talia jne. Se on puhtaasti henkilökohtainen mieltymys. Lisään aina noin 15-20 prosenttia rasvaa jos teen hampurilaisia tai kebabia, mikä tekee lihasta mehukkaamman ja maukkaamman.
Voitko jauhaa hirvenlihaa ilman rasvaa?
Monet ihmiset haluavat mieluummin jauhaa hirvenlihaa ilman lisättyä rasvaa sekä puhtaamman peuran maun että vähemmän kaloreita varten.
Mitä on parasta sekoittaa jauhetun hirvenlihan kanssa?
Naudanliha ja sianliha täydentävät jauhetun hirvenlihan makua ja sisältävät tarpeeksi rasvaa pitämään lihan koossa pihveissä ja estämään sitä kuivumasta kypsennyksen aikana. Pyri noin 10 prosentin rasvapitoisuuteen, jotta saat mehukkaan hampurilaisen, tai korkeampaan, jos haluat tehdä makkaraa.
Pitäisikö minun lisätä rasvaa jauhelihaan nykimistä varten?
Join omani ja jauhaan karkeaksi ilman lisättyä rasvaa. Varmista vain, että se on hyvin leikattu ennen hiomista. Sekoitan jauhetun lihan mihin tahansa nykivään reseptiin, jota aion käyttää. Käytän yleensä kuivaseosta, joka vaatii sekoittamisen pieneen veteen.
