Pastis on aniksenmakuinen likööri, joka keksittiin Ranskassa 1930-luvulla vaihtoehtona absintille. Sillä on erittäin vahva musta lakritsin maku ja se on kevyesti makeutettu, kun taas absintti ei ole. Suosittu tuotemerkki on nimeltään Ricard Pastis. Pernod on toinen anismakuinen likööri Ranskasta, joka on myös kevyesti makeutettu
Mitä eroa on Pernodilla ja Pastiksella?
“ Pernod hyppäsi välittömästi absintin tislaamisesta aniksen tislaamiseen Siten Pernod on aniksen ja joidenkin aromaattisten yrttien tislaus Lounais-Ranskasta.” … "Pastis ottaa aniksen, aromaattisia yrttejä ja myös lakritsia, mutta tislauksen sijaan se maseroidaan pohjaviinassa", Dokhelar lisäsi.
Onko Ricard samanlainen kuin Pernod?
Niitä valmistaa nyt myös sama yritys, Pernod Ricard, joka seurasi vanhempaa yritystä, Pernod Fils, joka oli merkittävä aidon vanhan maailman absintin valmistaja ennen kuin se oli ensimmäinen kielletty.
Millä Pastis voi korvata?
Resepteissä, kuten bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca tai Ricard toimivat korvikkeena. Periaatteessa melkein mikä tahansa aniksenmakuinen likööri toimii, vaikka voit välttää alkoholipitoisia liköörejä, kuten Raki.
Mikä korvaa Pernodin ruoanlaitossa?
Parhaat Pernodin korvikkeet ovat Pastis, Absinthe ja White Wine. Anisette ja Ouzo ovat myös hyviä pernod-vaihtoehtoja.
