Kuinka paljon agaria käytetään? 1 tl agar-jauhetta=1 rkl agarhiutaleita=1/3 kupillista agar-säikeitä (leikattu 1 tuuman paloiksi) muodostaa 350 ml (1 1/3 kupillista nestettä) kiinteäksi hyytelöksi. Jos haluat pehmeämmän hyytelön tai jos käytät paksua hedelmäsosetta, käytä vähemmän agaria.
Mikä on agar-agarin suhde nesteeseen?
Agar-agarin käyttö. Käytä 2 tl agarhiutaleita jokaiseen kupilliseen nestettä reseptissä. Kuten gelatiini, se on liuotettava nesteeseen kiehumalla keskilämmöllä ja keittämällä, kunnes se paksuuntuu, noin viisi minuuttia.
Kuinka paljon agar-agaria minun pitäisi käyttää?
Resepteissä määritetään yleensä määrät, mutta vakiosarjassa noin 0,9 g agar-agaria kovettaa 100 ml neutraalia nestettä. Suhdetta tulee nostaa lähemmäs 1,3 grammaa, kun käytetään happamia nesteitä, kuten karpalomehua, limetimehua tai ananasmehua.
Mikä on gelatiinin suhde agar-agariin?
Agar-suhteet
Yleisenä sääntönä on, että voit korvata gelatiinin samansuuruisina määrinä jauhemaista agaria. Joten jos resepti vaatii yhden teelusikallisen gelatiinia, voit käyttää yksi teelusikallista agarjauhetta, jolloin saat yhden kupillisen nestettä.
Miten korvaan agar-agarin gelatiinilla?
Yleensä agar-agarjauhe voi korvata gelatiinin suhteessa 1:1. Toisin sanoen, jos tarvitset 2 teelusikallista gelatiinia, käytä 2 teelusikallista jauhettua agar-agar-agar-jauhetta. Jos käytät agar-agarhiutaleita, käytä 1 ruokalusikallista jokaista teelusikallista agar-agarjauhetta kohden.
