Deckle: Rasva ja lihas, jotka kiinnittävät litteän rintakehän (Myös yleisessä kielenkäytössä toinen termi pisteelle.) Rasvapää: Paksu rasvakerros rintakehän päällä. Rasvakerros: Sisäinen rasvalinja, joka kulkee rintakehän pituutta ja erottaa pinnalliset ja syvät rintalihakset.
Kuinka poistat rintakehän kannesta?
Rinta on paljon helpompi ja turvallisempi leikata kylmällä. Leikkaa rasvakorkki alas, poista kansi ja pieni kalvo kannen vieressä. Muotoile asunnon ohuin osa neliöidyksi. Leikkaa osa paksusta rasvalaskimosta kärjen ja litteiden lihasten välistä.
Poistatko kannen?
Leikkaa kansi
Tätä kutsutaan deckleksi – käytä lyhyttä veistä sen poistamiseen. Jos et löydä sitä, älä huoli. Joskus deckle poistetaan käsittelyn aikana Jos huomaat syviä viiltoja kohdassa ennen trimmauksen aloittamista, siinä luultavasti kansi oli.
Missä on naudanliha?
Mikä on naudanlihakansi? Deckle on yksi kahdesta osasta rib eye -pihvissä. Siellä on kylkiluu ja korkki, joka tunnetaan myös nimellä deckle. Leikkaus sisältää paksun rasvakaistaleen ja jonkin verran sidekudosta.
Onko kansi sama kuin piste?
rintalihas koostuu kahdesta eri lihasta: kärjestä ja litteästä lihasta. Pisteleikkaus on rintakehän rasvaosa, jota kutsutaan deckleksi.
