Ruusukaalien maku riippuu tavasta, jolla teet ne. Tästä syystä monet ihmiset ajattelevat olevansa katkeria. Mutta uskokaa tai älkää, kun ruusukaalit keitetään oikein, niillä on makea, pähkinäinen, savuinen maku, jota on vaikea vastustaa.
Miksi ruusukaali maistuu niin pah alta?
Brassica sisältää suuria määriä glukosinolaateiksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka elimistössä metaboloituessaan antavat niille tyypillisen terävän tai kitkerän maun. Ja juuri tästä terävästä tai katkerasta mausta ihmiset joko pitävät tai vihaavat.
Maistuuko ruusukaali ja kaali sam alta?
Mutta eroistaan huolimatta ruusukaali ja kaali ovat maultaan melko samanlaisia, vaikka itut ovatkin hieman katkerampia. Raakaruokaa lukuun ottamatta voit usein korvata toisen toisella sen mukaan, kuinka katkerasta pidät vihanneksistasi.
Maistuuko ruusukaali karva alta kaikille?
Cornwall Collegen vuonna 2011 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että versot sisältävät fenyylitiokarbamidin k altaista kemikaalia, joka maistaa vain katker alta ihmisille, joilla on tietyn geenin muunnelma Tutkimuksessa havaittiin, että noin 50 prosentilla maailman väestöstä on mutaatio tässä geenissä.
Mitä ruusukaali tekee kehollesi?
Russelkaali sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, mikä tekee niistä ravitsevan lisän ruokavalioosi. Niillä voi myös olla lisähyötyjä terveydelle, mukaan lukien mahdollisuus vähentää syöpäriskiä, vähentää tulehdusta ja parantaa verensokerin hallintaa.
