Ketsuppi tulee Hokkien kiinan sanasta kê-tsiap, fermentoidusta kalasta johdetun kastikkeen nimestä. Uskotaan, että kauppiaat toivat kalakastiketta Vietnamista Kaakkois-Kiinaan. Britit todennäköisesti kohtasivat ketsuppia Kaakkois-Aasiassa, palasivat kotiin ja yrittivät jäljitellä fermentoitua tummaa kastiketta.
Kuka keksi ketsuppin ja miksi?
Yrityksen perusti noin 125 vuotta sitten Henry John Heinz, saksalaisen maahanmuuttajan poika. Se on myynyt ketsuppia vuodesta 1876. Legendan mukaan Henry John Heinz keksi ketsuppin mukauttamalla kiinalaisen reseptin niin sanotulle Cat Supille, paksulle kastike, joka on valmistettu tomaateista, erikoismausteista ja tärkkelyksestä.
Mihin tarkoitukseen tomaattiketsuppi keksittiin?
Itse asiassa kê-tsiappia käytettiin ensisijaisesti keittojen ja kastikkeiden makua parantavana ainesosana eikä sellaisenaan mausteena. Legendan mukaan ketsuppi pääsi länsimaailmaan ensimmäisen kerran 1600-luvulla, kun hollantilaiset ja brittiläiset kauppiaat saapuivat Kaakkois-Aasiaan etsimään mausteita ja tekstiilejä
Oliko ketsuppi alun perin huume?
1830-luvulla tomaattia ketsuppia myytiin lääkkeenä, ja sen väitettiin parantavan vaivoja, kuten ripulia, ruoansulatushäiriöitä ja keltaisuutta. Ideaa ehdotti tohtori John Cook Bennett, joka myi myöhemmin reseptin "tomaattipillereinä ".
Mistä sana catsup ja ketsuppi tulee?
Molemmat sanat ovat peräisin kiinalaisesta ke-tsiapista, marinoidusta kalakastikkeesta Se kulki Malesiaan, missä siitä tuli Indonesiassa kechap ja ketjap. Catsup ja katchup ovat hyväksyttäviä kirjoitusasuja, joita käytetään vaihtokelpoisina ketsuppin kanssa, mutta ketsuppia käytetään nykyään yleisesti.
