Litteä puoli sopii täydellisesti kanan- tai vasikanfileiden jauhamiseen litteiksi, ja kuvioitu puoli sopii erinomaisesti kovempiin leikkauksiin.
Huristatko molemmat puolet?
Niinkö? Vain yksi puoli. Terät menevät aina läpi. Laita pala muovia tai puuta lihan alle ennen murenemista.
Mille lihanuijan piikkinen puoli on tarkoitettu?
Tätä puolta käytetään pääasiassa tasoittamaan mitä tahansa kanasta sianlihaan ja naudanlihaan. Sitten on harjanteinen puoli. Tätä puolta käytetään pääasiassa karkeiden lihapalojen, erityisesti naudanlihan, pehmentämiseen.
Mikä on paras tapa murentaa kana?
Ohjeet
- Laita kana kulhoon ja ripottele pinnalle ruokasoodaa.
- Heitä sormin saadaksesi mahdollisimman tasaisen pinnoitteen.
- Jääkaapissa 20 minuuttia viipaleita varten, 30 minuuttia pureman kokoisia paloja varten.
- Huuhtele hyvin siivilässä poistaaksesi ruokasooda.
- Ravista ja taputtele pois ylimääräinen vesi (ei tarvitse olla 100 % kuivaa).
Kuinka käytät pehmennystyökalua?
Pitä liha muovikelmukerroksella, jotta mehut eivät pääse lentämään kaikkialle, kun käytät lihahuuhteluainetta. Käytä sitten nuijaa mureuttajalla lihan molemmille puolille. Tämä tasoittaa sen, auttaa vapauttamaan sen sitkeydestä ja tekee siitä maistuvamman ruoanlaitossa.
