Danan mukaan "appelsiinin liha johtuu luonnollisen zeaksantiini-nimisen pigmentin ylimäärästä naaraskampasimpukoissa Kun sukurauhanen kypsyy ja saa oranssin sävyn, ylimääräinen määrä tästä pigmentistä siirtyy adduktorilihakseen [syömämme kampasimpun osa].
Ovatko oranssit kampasimpukat kelpaa syödä?
Jos haluat murskata kampasimpukat (poista kuoret erilleen), käytä irroittavaa veistä, terävää veistä lihan vapauttamiseen. Hävitä kiinnitetty lihas, hame ja musta vatsasäkki. Sisältä löydät myös kirkkaan oranssin mäti (kutsutaan myös koralliksi), joka usein heitetään pois, mutta on todella syötävää.
Minkä värisiä kampasimpukoiden tulee olla?
Tuoreiden kampasimpukoiden värin tulee vaihdella vaalean beigestä kermanpunaiseen, ja lihalla tulee olla puhdas, raikas tuoksu ja kostea kiilto. Jäähdytä kampasimpukat heti oston jälkeen. Ihannetapauksessa kampasimpukat tulisi keittää tai kuluttaa yhden päivän sisällä.
Onko oikein syödä vaaleanpunaista kampasimpukkaa?
Ne ovat turvallisia syödä raakana, joten testaa eri kypsyysasteita saadaksesi selville, miten pidät niistä. Poista grillistä, lisää päälle sitruunamehua tai suosikkikastikettasi ja syö heti.
Maistuvatko appelsiinikampasimpukat erilaiselta?
JA… jotkut viralliset makutestit kertovat, että nämä v altameren radikaalit epäkonformistit naaraat maistuvat itse asiassa paremmilta… hieman makeamm alta ja "voisemm alta ".
