Aztec Nahuatl-kielessä tämän toimenpiteen tuotteen sana on nixtamalli tai nextamalli (lausutaan [niʃtaˈmalːi] tai [neʃtaˈmalːi]), mikä puolestaan on tuottanut meksikolaisen espanja nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl-sana on yhdistelmä sanasta nextli "kalkkituhka" ja tamalli "muodostamaton/keitetty maissitaikina, tamal ".
Onko Maseca Meksikosta?
Maseca on johtava maailmanlaajuinen maissijauhomerkki, joka on vienyt Meksikon maun tortillan kautta koko maailmaan. … Vuonna 1949 Cerralvoon, Nuevo Leoniin, perustimme maailman ensimmäisen "nixtamal" maissijauholaitoksen.
Kuka keksi nixtamalisaation?
Tämä on nixtamalization, jonka keksivät muinaiset mesoamerikkalaiset yli 3500 vuotta sitten – alun perin puutuhkaa käytettiin cal-n sijasta ja muunnettua maissia kutsutaan nixtamaliksi.
Kuka keksi Hominyn?
Hominy puolestaan voidaan helposti keittää, murskata rouheiksi tai jauhaa jauhoiksi. Prosessia, joka muuttaa maissin hominiksi, kutsutaan nixtamalizationiksi (atsteekista), ja sitä harjoitettiin ensimmäisen kerran noin 1500 eaa. nykyisessä Guatemalassa.
Kumpi on terveellisempää maissi vai hominy?
Nixtamalization on pohjimmiltaan se, mikä tekee hominista ravitsevampaa kuin muut maissituotteet, olivatpa ne kokonaisia, kuten sokerimaissi, tai jauhettuja, kuten polenta. Esimerkiksi yksi kuppi (164 grammaa) jauhettua hominia sisältää 28 prosenttia RDA:sta proteiinille ja 32 prosenttia kuidun RDA:sta.
