Askorbiinihappo on voimakas nonheme-raudan imeytymisen tehostaja ja voi kumota teen ja kalsium/fosfaatin k altaisten aineiden estovaikutuksen. Sen vaikutus voi olla vähemmän selvä aterioissa, joissa on runsaasti rautaa – lihaa, kalaa tai siipikarjaa sisältävissä aterioissa.
Mikä lisää ei-hemiraudan imeytymistä?
C-vitamiini tehostaa voimakkaasti nonheme-raudan imeytymistä, samoin kuin tunnistamaton lihassa esiintyvä tekijä, joka tunnetaan yleisesti liha-kala-siipikarja -tekijänä. Muut orgaaniset hapot (esim. sitruunahappo), alkoholi ja fermentoidut ruoat lisäävät myös ei-hemiraudan imeytymistä.
Mikä vitamiini parantaa nonheemin, pääasiassa kasviperäisen raudan imeytymistä?
Raudan imeytymisen tehostajat
C-vitamiini voivat olla erityisen tehokkaita. Eräässä tutkimuksessa kerrottiin, että vain 63 mg:n C-vitamiinin lisääminen ateriaan, jossa oli runsaasti nonheme-rautaa, lisäsi raudan imeytymistä 2,9-kertaisesti (Fidler et al 2009).
Mikä vitamiini parantaa kehosi raudan imeytymistä?
C-vitamiini Lisää raudan imeytymistä lisäämällä runsaasti C-vitamiinia tai askorbiinihappoa sisältäviä ruokia samaan ateriaan rautapitoisten ruokien kanssa. Syö esimerkiksi paprikaa ja tomaattia sisältävä salaatti pihvin tai linssien kanssa. Tai juo lasillinen appelsiinimehua täydennettyjen aamiaismurojen kera.
Mihin C-vitamiini on hyvä?
C-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien vaikutuksilta - molekyylejä, joita syntyy, kun kehosi hajottaa ruokaa tai altistuu tupakansavulle ja auringosta, röntgensäteistä tai muista lähteistä. Vapaat radikaalit voivat vaikuttaa sydänsairauksiin, syöpään ja muihin sairauksiin.
