Kuinka liuottaa gelatiinijauhe
- Laita kylmä vesi pieneen kulhoon ja ripottele päälle gelatiinia samalla vatkaamalla haarukalla. Aseta sivuun 5 minuutiksi tai kunnes se on kuohkeaa.
- Aseta kulho kuumaa vettä lämmönkestävään kulhoon ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee. …
- Jäähdytä hieman ennen kuin lisäät seokseen, jonka haluat kovettaa.
Liuotatko gelatiinia kuumaan vai kylmään veteen?
Ensin liota gelatiinia kylmään veteen tai muuhun viileään nesteeseen kosteuttaaksesi sen kuivattua proteiiniverkostoa, jotta se liukenee helposti. (Jos lisäät gelatiinia suoraan kuumaan nesteeseen, se tarttuu yhteen ja muodostaa kokkareita.) Liottamisen jälkeen lämmitä vesi/gelatiiniseos (tai lisää kuumaa nestettä) ja sekoita gelatiini liuottamiseksi.
Miten estät gelatiinin paakkuuntumasta?
Estä gelatiini paakkuuntumasta kaada gelatiini aina veteen äläkä koskaan kaada vettä suuriin gelatiinimääriin Sekoita nestettä voimakkaasti haarukalla tai vispilällä siivilöidessäsi gelatiinia jauhe. Käytä aina kylmiä nesteitä. Älä koskaan kaada kuivaa gelatiinijauhetta suoraan kuumiin nesteisiin.
Mitä tehdä, jos gelatiini ei liukene?
Lisää luke lämmin neste gelatiinikiteeseen. Se voi olla vettä, mehua tai maitoa. Sekoita säännöllisin väliajoin, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet, noin 2 minuuttia.
Mikä on gelatiinijauheen suhde veteen?
Käytä 2 1/2 teelusikallista tai 1/4 unssia maustamatonta gelatiinia 2 kupilliseen vettä saadaksesi normaalin kiinteyden. Vähennä tai lisää vettä tarpeidesi mukaan (katso taulukko yllä). Yksi 3 unssin paketti maustettua, makeutettua gelatiinia tarvitsee 2 kupillista vettä. Yksi ruokalusikallinen maustamatonta jauhettua gelatiinia vastaa 4 arkkia lehtigelatiinia.
