Käytössä voit lisätä annattojauhetta reseptiin tai tehdä öljyksi Öljyn valmistamiseksi lämmitä kupillinen rypäleensiemenöljyä ja lisää kaksi unssia annatto jauhe. Keitä tätä seosta enintään 5 minuuttia tai kunnes öljy on muuttunut oranssiksi. Siivilöi siemenet öljystä ja jäähdytä.
Miten annattojauhe laimennetaan?
Jos käytät annattojauhetta. Yhdistä 1/2 tl annattojauhetta 2 rkl haluamaasi öljyyn. Sekoita, kunnes annattojauhe on laimennettu hyvin. Tai liuotetaan 1 rkl annattojauhetta 1/4 kuppiin vettä.
Mitä annatolla voi tehdä?
Käyttö achiote-tahnalle
Annatto-tahnaa voidaan lisätä sellaisenaan kaikkiin valmistamiin ruokiin värin ja maun lisäämiseksi. Voit käyttää sitä myös hankaa kana- tai sianlihalle, ja se sopii mainiosti myös marinadiksi ja kastikkeena. Käytän achiote-öljyä, kun teen empanada-taikinaa saadakseni sille elävän värin.
Onko annatto ja paprika sama asia?
Vaikka paprika voi olla makeaa ja mietoa, se voi olla myös mausteista ja voimakasta. Se lisää kirkkaan oranssin ja punaisen värin erilaisiin ruokiin. Se voi korvata annattoa tarvittaessa, samalla kun se lisää samanlaisia makuja ja värejä.
Miksi annatto on huono sinulle?
Turvallisuus ja sivuvaikutukset
Oireita ovat kutina, turvotus, matala verenpaine, nokkosihottuma ja vatsakipu (26). Joissakin tilanteissa annatto voi laukaista ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) oireita (27).
