Crostata on italialainen paistettu torttu tai piirakka, joka tunnetaan myös nimellä coppi Napolissa ja sfogliata Lombardiassa.
Mitä eroa on crostatan ja piirakan välillä?
Vaikka hyvä piirakka tarvitsee hilseilevän kuoren, tähti on melkein aina täyte, ja mitä korkeampi piirakka, sen parempi. Crostata on enemmän tasapainoilu täytteen (aina järkevä määrä) ja sitä ympäröivän makean taikinan välillä.
Mitä eroa on tortalla ja crostatalla?
Torttu (tai piirakka) valmistetaan yleensä piirakkakuoressa, jonka reunat antavat sille rakennetta, kun taas crostata tai galette paistetaan tasaiseksi leivinpaperilla keksipellin päällä. tai levypannu. Crostata/galette taikina taitetaan täytteen ympärille niin, että se pysyy koossa, jolloin syntyy maalaismainen, epätasainen kuori.
Kuka keksi crostatan?
Varmasti sen alkuperä osuu suolaisten piirakoiden historiaan. Meidän on odotettava tuhat vuotta löytääksemme Venetsiasta reseptin Lähi-idästä tulevalle ruokosokeriselle makealle. Joten kuka on tämän kakun keksijä? Monet pitävät keksintöä nunna San Gregorio Armenon luostarista
Mitä eroa on galettella ja tortalla?
Kakku koostuu matalasta, suorasivuisesta taikinasta, joka täytetään ennen tai jälkeen paistamisen ja jossa ei ole pintakuorta. … Nykyään termiä galette käytetään kuitenkin ensisijaisesti tarkoittamaan melko maalaismaisia, vapaamuotoisia torttuja, jotka on valmistettu yhdestä taikina- tai leipätaikinakuoresta, kuten pizzasta.
