Antosyaniinit ovat vesiliukoisia pigmenttejä, joita tuotetaan värillisen kasvisolun sytoplasman flavonoidireitin kautta. Sokerimolekyylin kiinnittyminen tekee niistä erityisen liukoisia tyhjiön mahlassa, jossa näitä molekyylejä säilytetään…. kun ne on käynnistetty.
Mihin antosyaniini on liuennut?
Antosyaniiniaglykoni liukenee paremmin alkoholiin kuin sen glukosidi, kun taas glykosyloitu antosyaniini liukenee hyvin veteen [31]. Antosyaniinin polyfenolinen rakenne lisää siihen hydrofobisen ominaisuuden ja tekee siitä liukoisen orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin ja metanoliin
Ovatko antosyaniinit liuenneet solumahlaan?
Toinen luonnollinen kasvipigmentti on antosyaniini. Ne ovat ei-plastidiaalisia vesiliukoisia pigmenttejä ja liukenevat solumahlaan. Antosyaniinit ovat glykosideja ja niiden sokerittomat komponentit tunnetaan antosyanidineina.
Mistä antosyaanit löytyvät kasvisoluista?
Antosyaniinit ovat flavonoidipigmenttejä, joita esiintyy korkeiden kasvien solujen tyhjiöissä, jotka tuottavat laajan valikoiman värejä oranssista ja punaisesta violettiin ja siniseen.
Onko kromoplastissa antosyaania?
Kromoplastit syntetisoivat ja varastoivat pigmenttejä, kuten oranssia karoteenia, keltaisia ksantofyllejä ja monia muita punaisia pigmenttejä. … Antosyaanit ja flavonoidit, jotka sijaitsevat solun tyhjiöissä, ovat vastuussa muista pigmentin väreistä.
