Antosyaniinit kuuluvat fenyylipropanoidireitin kautta syntetisoitujen flavonoideiksi kutsuttujen molekyylien emoluokkaan. Niitä esiintyy kaikissa korkeampien kasvien kudoksissa, mukaan lukien lehdet, varret, juuret, kukat ja hedelmät. Antosyaanit saadaan antosyanidiineista lisäämällä sokereita Ne ovat hajuttomia ja kohtalaisen supistavampia.
Miten antosyaanit tuotetaan?
Antosyaniinit ovat vesiliukoisia pigmenttejä, joita tuotetaan värillisen kasvisolun sytoplasman flavonoidireitin kautta … Antosyaniinit absorboivat valoa sinivihreillä aallonpituuksilla, jolloin punaiset aallonpituudet levitä kasvien kudoksiin, jotta nämä elimet näkyvät meille punaisina.
Mistä antosyaaneja löytyy?
Antosyaaneja löytyy runsaasti kasveista, mukaan lukien punaisen violetin tai punaisen tai sinisen väriset hedelmät, lehdet, kukat, juuret ja jyvät. Antosyaniini- ja antosyanidiinityypit on määritetty hedelmistä ja vihanneksista.
Onko antosyaniini luonnollinen pigmentti?
Antosyaniinit ovat luonnossa esiintyviä pigmenttejä, jotka kuuluvat flavonoidien ryhmään, polyfenoliperheen alaluokkaan. Ne ovat yleisiä ihmisen ruokavalion osia, koska niitä on monissa elintarvikkeissa, hedelmissä ja vihanneksissa, erityisesti marjoissa ja punaviinissä.
Sisältävätkö banaanit antosyaaneja?
Antosyaanit eristettiin 10 luonnonvaraisen banaanilajin (Musa spp. … yksi, Musa sp. 2 ja M. acuminata lisäyslajit, jotka sisältävät melkein tai kaikki antosyaanit) urospuolisista suojuslehdistäpigmenttiä pelargonidiini-3-rutinosidia lukuun ottamatta, mukaan lukien sekä metyloitumattomat että metyloidut antosyaanit.
