Gelatiinijauhe on ensin liuotettava kylmään veteen ja sen jälkeen on lisättävä kuumaa vettä sen kosteuttamiseksi. Jäähtyessään se kovettuu ja muodostaa hyytelön. Gelatiini ei vaadi jäähdytystä, mutta jäähdytys nopeuttaa sitä.
Kuinka kauan gelatiini säilyy jääkaapista?
Yleensä valmistettu jello säilyy jääkaapissa noin seitsemästä kymmeneen päivään. Täysin suljetut valmiiksi pakatut jello-kupit kestävät pidempään. Huoneenlämmössä, niin kauan kuin pakkauksessa lukee, että Jello-kuppi voidaan säilyttää ilman jääkaapista, nämä välipalakupit kestävät kolmesta neljään kuukautta
Onko tavallinen gelatiini jäähdytettävä?
Gelatiinituotteet ja gelatiinista valmistamasi elintarvikkeet säilytetään jääkaapissa. Sama koskee avattua gelatiinivälipalapakkausta, sillä se kestää vain useita päiviä, jos sen jäähdytät.
Voiko gelatiini kovettua huoneenlämpöön?
Gelatiinin tarkka kovettumislämpötila riippuu koostumuksesta (kuinka paljon vettä, sokeria jne.), mutta se on noin huoneenlämpötilaa (70F/20C) usein käytetyille suhteille elintarvikkeissa. Siinä lämpötilassa se on hyvin löysästi asetettu; se on kiinteämpää jääkaapin lämpötiloissa (noin 32F/0C).
Kuinka kauan gelatiini säilyy huoneenlämmössä?
Valmiiksi pakatun hyytelön, jota säilytetään huoneenlämmössä ruokakaupassa, viimeinen käyttöpäivä on yleensä 4–6 kuukautta. Sitä voidaan silti turvallisesti syödä jopa kuukauden ajan sen parasta viimeistä päivää jälkeen.
