Kyllä, voit pakastaa etouffeen nauttiaksesi siitä myöhemmin. Kun etouffee on jäähtynyt kokonaan, siirrä se pakastimeen kestävään, ilmatiiviiseen astiaan jättäen tuuman ylätilaa tai pakastepussiin ja purista kaikki ilma ulos. Merkitse ja pakasta jopa 2-3 kuukautta.
Kuinka kauan katkarapuetouffee säilyy?
Säilyy jääkaapissa viikon tai pakastettuna jopa kolme kuukautta. Valmista roux: Tee etouffee valmistamalla ensin roux.
Kuinka lämmität etouffeen?
Jos lämmität ravun osana pastaa, ravun etouffeen tai muhennosruokia, Bickford suosittelee koko astian lämmittämistä liesitasolla, kunnes se on lämmin koko ajan. Keskimääräinen lämpötila on yleensä turvallinen.
Mistä tiedät, ovatko jäädytetyt ravut pahoja?
Älä koskaan syö ravunlihaa, joka on jauhoista, tahmeaa, helposti repeytyvää tai jonka väri tai maku on epätasainen. Nämä olosuhteet osoittavat, että rapu oli kuollut ennen kypsentämistä. Ravun liha tummuu tai muuttuu "siniseksi" joskus etouffessa tai muhennosissa kypsennettynä. Lihassa ei todellakaan ole mitään vikaa.
Voidaanko eläviä rapuja pakastaa?
Joo, juuri niin! Voit pakastaa kokonaisia rapuja, kuoria ja kaikki. Kokonaiset ravut pakastetaan yleensä kauden loppua kohti keittämisen jälkeen selviytyäkseen vaikeista 6 kuukaudesta, jolloin cajun-äyriäinen ei ole kauden ulkopuolella. Koko ravun pakastaminen on helppoa!
