Cavolo nero, joka tunnetaan myös nimellä Toscanan lehtikaali tai mustakaali, on brassica, joka on hyvin samanlainen kuin lehtikaali. Se on peräisin Italiasta, mutta nyt sitä kasvatetaan Isossa-Britanniassa. Sen nimi, joka tarkoittaa italiaksi 'musta kaalia', viittaa sen silmiinpistävän tummanvihreään väriin.
Mitä eroa on cavolo neron ja lehtikaalin välillä?
Cavolo nero (kuvassa yllä) on eräänlainen lehtikaali, joka tunnetaan myös nimellä mustakaali tai Toscanan lehtikaali. Se ei ole herkkä, ja siinä on pitkät hihnamaiset lehdet, jotka muistuttavat rakenteeltaan savoijikaalia. … Cavolo neroa voidaan käyttää samalla tavalla kuin kaalia tai ruoissa, joissa on selkeä italialainen maku.
Voitko cavolo neron korvata lehtikaalin?
Jos et löydä Cavalo neroa, voit korvata sen:
kihara lehtikaali - jolla on kovempi rakenne. TAI - Vihannekset - helppo löytää, mutta kypsennys kestää kauemmin. TAI - kiinalainen lehtikaali (gai lan) - voi olla vaikeampi löytää, kypsyy nopeasti. TAI - Vihreä mangoldi - helppo löytää ja kypsennysaika on suunnilleen sama.
Onko cavolo nero hyvä sinulle?
Kun lehtikaali, se on hyvä luteiinin lähde, joka voi auttaa silmien terveyteen, sekä K-vitamiinia, jolla on rooli normaalien luuston ylläpitämisessä, sekä A- ja C-vitamiinia, jotka auttavat immuunijärjestelmää toimimaan normaalisti.. Cavolo nero on merkittävä B-vitamiinien lähde, kuten foolihappo, mikä on tärkeää raskauden aikana.
Onko cavolo nero sama kuin kihara lehtikaali?
Cavolo nero on kiharan lehtikaalin pitkä, tumma italialainen serkku Alunperin Toscanasta kotoisin oleva mustakaali eli mustakaali, kuten joskus kutsutaan, on täynnä vitamiineja ja rautaa. Sen vankka rakenne ja houkuttelevat lehdet tekevät siitä suositun valinnan kokkien keskuudessa, jotka etsivät hieman makeampaa kaalin korviketta.
