Kinkut leikataan sian takajalassa. Poikkeuksena on piknikkinkku, joka ei todellakaan ole kinkkua ollenkaan. Nämä "kinkut" on leikattu etureunasta. Jos takimmainen lihapala kypsennetään heti, se yksinkertaisesti maistuisi kuin mikä tahansa muu porsaanpaisti.
Mistä kinkku alun perin tuli?
Historia. Sianlihan koipien säilönnyksellä kinkuna on pitkä historia, ja Cato Vanhin kirjoitti "kinkkujen suolaamisesta" De Agri Cultura -teossaan noin 160 eaa. Väitetään, että kiinalaiset mainitsivat ensimmäisinä suolatun kinkun valmistuksen. Larousse Gastronomique väittää olevansa peräisin Galliasta
Mistä eläimestä kinkku tulee?
kinkku, sian takajalka, joka valmistetaan ruoaksi, joko tuoreena tai säilöttynä suolaamisen, savustuksen tai kuivaamisen kautta. Nämä kaksi kinkkua muodostavat noin 18–20 prosenttia sianruhon painosta.
Kuka teki ensimmäisenä kinkun?
Monet arvostavat kiinalaisia ensimmäisinä ihmisinä, jotka kirjasivat raakakinkkujen suolaamisen, kun taas toiset ovat maininneet gallialaisia. Ei voida kuitenkaan väittää, että se oli varmasti Rooman aikakaudella vakiintunut käytäntö. Cato vanhempi kirjoitti laajasti "kinkkujen suolaamisesta" teoksessaan De Agri Cultura noin 160 eaa.
Onko kinkku kiinalainen?
Jinhuan kinkku : perinteinen kiinalainen kinkku, jolla on pitkä historiaKinkkua käytetään kiinalaisessa keittiössä ja sillä on pitkä historia Kiinassa. Perinteisesti kinkkua säilötään marraskuussa Jinhuassa. Useiden muiden käsittelytoimenpiteiden ja noin puolen vuoden käymisen jälkeen kinkku voidaan saattaa markkinoille.
