Tofu on valmistettu soijajuustomassasta. Se on luonnostaan gluteeniton ja vähäkalorinen. Se ei sisällä kolesterolia ja on erinomainen raudan ja kalsiumin lähde. Se on tärkeä proteiinin lähde erityisesti vegaaneille ja kasvissyöjille.
Miksi tofu on niin huonoa?
Sisältää Antiravinteita Kuten useimmat kasviruoat, tofu sisältää useita antiravinteita. Näitä ovat: Trypsiini-inhibiittorit: Nämä yhdisteet estävät trypsiinin, entsyymin, jota tarvitaan proteiinin sulattamiseen kunnolla. Fytaatit: Fytaatit voivat vähentää kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, sinkin ja raudan, imeytymistä.
Onko tofu terveellisempää kuin liha?
“Jos puhumme soijasta sen koko muodossa, kuten edamame, tofu ja täyssoijamaito, niin se on terveellisempi kuin liha siinä mielessä, että soija on erinomainen proteiinin, kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde – ilman lihasta löytyvää kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa”, hän sanoo.
Onko tofu todella hyvää sinulle?
Kohokohtia ravitsemuksesta
Tofu on hyvä proteiinin lähde ja sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Se on myös arvokas kasviperäinen raudan ja kalsiumin sekä kivennäisaineiden mangaanin ja fosforin lähde. Tämän lisäksi se sisältää myös magnesiumia, kuparia, sinkkiä ja B1-vitamiinia.
Mikä tofu on terveellisin?
Silken tofu sisältää vain noin puolet kaloreita ja rasvaa, kun taas kiinteä tofu sisältää yli kaksi kertaa enemmän proteiinia. Syynä tähän on vesipitoisuus. Silkkitofu sisältää eniten vettä, kun taas kiinteä tofu on kuivempaa ja tiheämpää.
