Isinglass on peräisin tiettyjen trooppisten ja subtrooppisten kalojen uimarakoista. Maseroituna ja liuotettuna useiden viikkojen ajan laimenneisiin elintarvikelaatuisiin happoihin ne muodostavat samean, värittömän, viskoosin liuoksen, joka koostuu suurelta osin proteiinikollageenista. Tämä materiaali tunnetaan panimoissa isinglass fiings -aineina.
Mistä lasi on valmistettu?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) on aine, joka saadaan kalan kuivatuista uimarakoista. Se on kollageenin muoto, jota käytetään pääasiassa joidenkin oluiden ja viinien kirkastukseen tai hienontamiseen.
Mihin isinglass on hyvä?
Isinglass, joka tunnetaan myös nimellä kalaliima, tulee tiettyjen kalojen "äänien" (ilma-/uimarakkojen) kalvosta. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan hienostimena tai kirkasteena alkoholijuomissa Hiokkeet poistavat partikkeleita, kuten käymisessä käytettävää hiivaa.
Millainen kala on isinglass?
Perinteisesti isinglass johdettiin sammesta, mutta nykyään monia trooppisia kalalajikkeita käytetään kaupallisessa puhdistuksessa. Vegaanioluen ystäville on hyviä uutisia, kunhan he eivät ole kiintyneet tynnyrioluisiin tai käsityöolueen…
Onko isinglass vegaaniystävällinen?
Isinglass on kalojen kuivattu uimarakko, jota käytetään joidenkin oluiden ja viinien jalostajana. … Pienet kalahiukkaset jäävät olueen oluen valmistuksen jälkeen tällä tavalla, joten se ei sovellu vegaaneille ja tiukoille kasvissyöjille.
