“Isinglass” tulee sanasta sampi, joka tarkoittaa sampirakkoa saksaksi ja hollanniksi. Kuten tutkija John Scarborough huomauttaa, Kaspianmeren sammet olivat klassisen aikakauden ensisijainen lasin lähde.
Kuka keksi isinglassin?
Vaikka valmistettiin alun perin yksinomaan sammesta, erityisesti belugasta, William Murdochin vuonna 1795 tekemä keksintö mahdollisti halvan korvikkeen käyttämällä turskaa. Sitä käytettiin Britanniassa laaj alti venäläisen isinglassin tilalla, ja Yhdysvalloissa kummeliturska oli tärkeä.
Mistä eläimestä isinglass on peräisin?
Viimeisten kahden vuosisadan vuoden ajan Guinnessissa on piileskellyt hämärä kalatuote. Isinglass on gelatiini, joka on johdettu kalan rakoista, yleensä otettu sampista, jota käytetään oluen suodattamiseen ja kirkastukseen. Se varmistaa, että hiiva erottuu nesteestä.
Miksi isinglass on oluessa?
Monet panimot käyttävät isinglassia, joka on pohjimmiltaan gelatiinin k altaista ainetta, joka valmistetaan kuivaamalla ja käsittelemällä tiettyjen kalojen uimarakkoja. Se on osa prosessia, jota kutsutaan flokkulaatioksi, ja isinglassia käytetään edelleen, koska se voi saada oluet näyttämään kirkkaammilta ja kirkkaammilta
Mikä on syntilasi?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. puhdas, läpinäkyvä tai läpikuultava gelatiinin muoto, joka saadaan tiettyjen kalojen ilmarakoista, esim. sampi, ja sitä käytetään liimassa ja hyytelöissä sekä kirkastusaineena.
