Yleensä se, mikä tekee jambalayasta vetisen, on suunnilleen niin yksinkertaista kuin se voi olla. … Vaikka on olemassa monenlaisia tomaattikastikkeita, jos valitset ohuemman lajikkeen, on hyvä mahdollisuus, että jambalaya kokonaisuudessaan on ohut ja vetinen myös.
Mikä jambalayan koostumuksen tulisi olla?
Cajun jambalaya, olen luotettavasti tietoinen, pitäisi olla hieman kuivaa, jopa hieman ruskeaa pohj alta, mikä sulkee pois noiden kreoliversioiden soppaisemman ja kosteamman koostumuksen tomaatit (Oliver neuvoo kokkeja pyrkimään "puuroiseen" koostumukseen).
Kuinka teet jambalaya-riisistä pehmeää?
Kuinka varmistetaan, ettei jambalaya ole liian tahmea?
- Keitä liha (kana, andouille jne.)
- Poista liha, kuorruta hieman ja kypsennä vihannekset (pyhä kolminaisuus)
- Lisää murskatut tomaatit kasvissekoitukseen.
- Lisää takaisin liha ja sitten kaikki nesteet ja mausteet.
- Laita kiehuvaksi, lisää riisi ja hauduta sitten niin kärsivällinen kuin olen sinä yönä.
Voitko jambalayan kypsentää liikaa?
Jambalaya on erittäin anteeksiantava resepti, joten vaikka kypsennät sitä vähän liikaa, kuten minä joskus olen tehnyt, se on silti herkullista.
Onko jambalayan tarkoitus olla sitkeää?
Meidän tarvitsee vain varmistaa, että kaikki riisi on kypsää, muttei kuitenkaan tule ulos märkänä ja tahmeana. Kuten käy ilmi, 2:1 nesteen tilavuussuhde riisiin näyttääolevan makea paikka.
