Cannellini (tai fazolia), valkoinen munuaispapu, lajike, joka on suosittu Keski- ja Etelä-Italiassa, mutta kehitettiin ensimmäisen kerran Argentiinassa. Ne ovat suurempia kuin tummansiniset pavut, ovat läheistä sukua punaiselle papulle, ja munuaispavun tavoin niissä on korkeammat pitoisuudet myrkyllistä lektiiniä, fytohemagglutiniinia.
Mistä cannellini-pavut ovat?
Hieman munuaisen muotoiset, pyöreät päät, cannellini-pavut ovat peräisin Italiasta ja ovat väriltään kermanvalkoisia. Kypsennettynä niillä on pörröinen rakenne ja hieman pähkinäinen, mieto maku.
Mistä kasvista cannellini-pavut ovat peräisin?
Cannellini, joka tunnetaan myös nimellä valkoiset munuaispavut, on yhtä helppo kasvattaa kuin kypsentää, ja ainoa vaatimus on aurinkoinen maapala. Istuta cannellini-pavut keväällä viimeisen pakkasen jälkeen. Valitse aurinkoinen paikka puutarhastasi cannellini-papujen istuttamiseen.
Miksi cannellini-papuja on vaikea löytää?
Pulaan oli kaksi syytä. Ensimmäinen oli huonot sääolosuhteet Upper Midwestissä, missä suurin osa maan cannellini-pavuista kasvatetaan. Toinen oli lisääntynyt kysyntä, joka yllätti yrityksen.
Missä valkoisia papuja kasvatetaan?
Ne löytyvät yleisesti Keski- ja Etelä-Amerikasta, mutta kasvavat yhtä hyvin Pohjois-Amerikassa, mukaan lukien monissa osissa Pohjois-Kanadaa. Niitä on myös runsaasti kaikkialla Euroopassa ja Lähi-idässä. Joidenkin lajikkeiden tiedetään menestyvän myös Afrikassa, vaikka siellä kasvaa vain harvat valkopavut.
