Monista simpukoista poistetaan parta, mutta yleensä yksi tai kaksi livahtaa ohitse huomaamatta. Ja mikä tärkeintä, kaikki simpukat, jotka eivät ole kiinni-tai eivät sulkeudu, kun painat sitä hyvin kynsillä-on heittää pois. Avoin simpukka on kuollut simpukka, ja yksi kuollut simpukka tuhoaa niitä kokonaisen ruukun.
Milloin minun pitäisi hävittää simpukat?
Myytti: Sinisimpukat ovat menneet huonoiksi, jos ne avataan ennen keittämistä. Fakta: Sinisimpukat, jotka on avattu ennen kypsennystä, ovat todennäköisesti vielä elossa. Napauta niitä joko sormella tai kulhon kylkeen ja odota, että kuori sulkeutuu. Jos kuori ei sulkeudu napautuksen jälkeen, hylkää
Mitkä simpukat ovat huonoja?
Isoja ja lihaisia, niiden maku on hieman miedompi kuin mitä löydät sinisimpukoistaOsta simpukoita, jotka näyttävät ja tuoksuvat raikkailta suljetuilla kuorilla. Paina auki olevien kuoret yhteen. Jos kuori ei sulkeudu, simpukka on kuollut ja se tulee heittää pois (myös heitä, jos kuoret ovat rikki).
Mistä voit kertoa, ovatko simpukat turvallisia syödä?
Simpukoiden TESTAUS:
Niiden pitäisi tuoksua raikka alta ja suolaiselta kuin v altamereltä ja rann alta, mutta niillä ei saa olla voimakasta kalan tuoksua. Purista avoimia simpukoita sormillasi tai naputa auki olevia simpukoita tiskiä vasten. Niiden pitäisi sulkeutua itsestään, ja vaikka jotkut saattavat sulkeutua hitaasti, ne ovat silti hyviä ja elossa.
Mitkä simpukat ovat turvallisia syödä?
Ensisijainen sääntö on syödä vain sinisimpukoita, jotka on suljettu tiukasti ulkona ollessaan. Tarkista kuoren sirujen ja murtumien var alta. Jos kuori rikkoutuu tai murtuu jostain paikasta, simpukka on kuollut eikä sitä ole turvallista syödä.
