Fytosteroleja (kutsutaan kasvisteroli- ja stanoliestereiksi) löytyy kasvien solukalvoista. Fytosterolit ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin kolesteroli ihmiskehossa ja estävät kolesterolin imeytymisen. Niiden tulisi olla osa sydämen terveellistä ruokailusuunnitelmaa.
Missä ruoissa on runsaasti fytosteroleja?
Seuraavat hedelmät ja vihannekset sisältävät eniten fytosteroleja:
- Parsakaali – 49,4 mg per 100 g annosta.
- Punasipuli – 19,2 mg per 100 g annosta.
- Porkkana - 15,3 mg per 100 g annosta.
- Maissi – 70 mg per 100 g annosta.
- ruusukaali – 37 mg per 100 g annosta.
- Pinaatti (pakastettu) – 10,2 mg per 100 g annosta.
Onko oliiviöljyssä fytosteroleja?
Kasvisterolit (tai fytosterolit), mukaan lukien oliiviöljyssä olevat, ovat sydämen terveyteen vaikuttavia tekijöitä. … Oliiviöljyssä olevat sterolit ovat kemiallisesti hyvin samanlaisia kuin kolesteroli (joka nimensä mukaisesti on myös steroli).
Mistä fytosteroli on valmistettu?
Ruoan fytosterolit
Rikkaimmat luonnossa esiintyvät fytosterolien lähteet ovat kasviöljyt ja niistä valmistetut tuotteet. Sterolit voivat olla läsnä vapaassa muodossa ja rasvahappoestereinä ja glykolipideinä. Sitoutunut muoto yleensä hydrolysoituu ohutsuolessa haiman entsyymien vaikutuksesta.
Kuinka paljon fytosteroleja oliiviöljyssä on?
Soijaöljy, maapähkinäöljy ja oliiviöljy olivat fytosterolipitoisuudeltaan samanlaisia ( noin 300 mg/100 g).
