Olen käyttänyt omassani Maldon-merisuolaa, mutta se on enemmän hiutaleita, joten se ei oikeastaan vaadi jauhamista Voit ostaa Saxon vuorisuolakiteitä, joissa sanotaan nimenomaan myllyille, mutta Maldon pärjää. Ole erittäin varovainen, sinun on käytettävä kuivaa suolaa, koska Maldon on märkä ja tämän vuoksi mekanismi pilaantuu.
Jauhatko Maldon-suolaa?
Nypistämällä ja antamalla hiutaleiden osua kyynärpäähän, jotta ne leviävät lautasen (yleensä pihvin) päälle. Isovanhempani ovat kotoisin Maldonista ja molemmat he ja minä käytämme sitä tavallisen suolan tapaan, laita myllyyn hienoksi, murskaa sormien välissä keskikokoiseksi ja ripottele vain sellaisenaan saadaksesi mukavan rapean." viimeistely" suola.
Mitä erityistä Maldon-suolassa on?
Sen rakenne on hurjan ainutlaatuinen: tasakokoisten rakeiden sijaan Maldon-merisuolahiutaleet ovat epäsäännöllisen muotoisia, pyramidimaisia kiteitä Ne ovat paitsi kauniita katsella, ne antavat ihanan rapeuden ruokille. Niiden maku ei ole pelkästään suolaista. Itse asiassa se on melko herkkä ja hieman suolainen.
Onko parempi jauhaa suolaa?
Jos ostat merisuoloja, joissa on suuria kiteitä, voit ripotella niitä ruoan päälle. Kuitenkin niiden jauhaminen lisää suolan pinta-alaa ja parantaa makua tehokkaammin.
Miksi kokit käyttävät Maldon-suolaa?
Muut maut syrjäyttävät hienovaraiset hivenaineet, ja rapeat maukkaat kiteet liukenevat. Tästä syystä Maldon-merisuolaa on parasta ripotella ruuan päälle kypsennyksen jälkeen, jolloin sen maku ja rakenne säilyvät.
