Monoglyseridejä pidetään yleensä turvallisina, mutta sinun tulee silti rajoittaa saantiasi. Niitä löytyy yleisesti jalostetuista elintarvikkeista, joten valitse kokonaisia ruokia, kuten tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja, tai käsittelemätöntä lihaa aina kun mahdollista. Tämä auttaa vähentämään näiden rasvojen saantiasi.
Mitä asetyloidut monoglyseridit ovat?
Asetyloidut monoglyseridit (AMG) ovat ionittomia pinta-aktiivisia aineita, joita käytetään laaj alti leivonnassa ja muissa elintarvikevalmisteissa. Kemiallisesti ne ovat monoglyseridien etikkahappoestereitä, joiden ominaisuudet riippuvat monoglyseridin koostumuksesta ja asetylaatioasteesta.
Miksi monoglyseridit ovat haitallisia sinulle?
Transrasvat pieninä määrinä eivät aiheuta huolta. Huomattavien transrasvojen syöminen on kuitenkin yhdistetty lisääntyneeseen sepelv altimotaudin ja aivohalvauksen riskiin. Mutta koska monoglyseridit ovat eräänlainen rasva, runsaasti niitä sisältävien ruokien syöminen ei välttämättä ole terveellistä
Ovatko mono- ja diglyseridit haitallisia?
Mono- tai diglyserideihin ei ole erityisesti liitetty haitallisia vaikutuksia. Huomautuksia: Mono- ja diglyseridit, jotka aiheuttavat todennäköisimmin ei-toivottuja vaikutuksia, sisältävät pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja, erityisesti steariinihappoa. Tällaisia yhdisteitä on tutkittu pitkäaikaisissa eläinkokeissa.
Mitä ovat soijamonoglyseridit?
Mono- ja diglyseridit. Nämä soijaöljystä tehdyt emulgaattorit voivat esiintyä elintarvikkeissa, jotka vaihtelevat pikaperunamuusista purukumiin ja jäätelöön. … Nämä on usein valmistettu soijasta. E-vitamiini, joka sisältää soijaöljyä.
