Cioppino on italialainen kalamuhennos, ei portugalilainen, joka perustettiin San Franciscossa Kaliforniassa. Pohjois-Kalifornian alueelle muuttaneet italialaiset siirtolaiset loivat ruuan "päivän saaliin" perusteella. Kalavarasto.
Onko cioppino Italiasta?
Cioppino on tomaattipohjainen äyriäispata, jonka San Franciscon italialaiset North Beachin kalastajat keksivät 1800-luvun lopulla käyttämällä päivän saaliista jäljelle jääneitä mereneläviä.
Miltä Italian alueelta cioppino on kotoisin?
Nimen uskotaan tulevan cioppinosta, klassisesta italialaisesta keitosta Liguria, Italian alueelta, jonka liemessä käytetään vähemmän tomaattia. Jotkut versiot sisältävät viiniä liemeen.
Mikä on cioppino ja mistä se sai nimensä?
Sen nimi… on " yksinkertaisesti turmeltunut genoise-sanasta suppin, joka tarkoittaa pientä keittoa". … Sana on italiaa, genovalaista murretta, ciuppin, joka tarkoittaa kalapataa, ja ruoka näyttää saaneen alkunsa San Franciscon italialaisilta maahanmuuttajilta, jotka käyttivät usein kaupungin toreilta saatavaa taskurapua. "
Mitä cioppino tarkoittaa italiaksi?
Sana "cioppino" tulee ligurialaisesta murteesta "ciuppin" ja tarkoittaa " murskattu, palasiksi revitty" … Cioppino voi olla johdettu sanasta "ciupar" tai 'ciuppar' (kastella, upottaa genoveen murretta). Tässä tapauksessa se viittaa leipään, joka on kastettu suoraan pataan.
