Amfifiili on kemiallinen yhdiste, jolla on sekä hydrofiilisiä että lipofiilisiä ominaisuuksia. Tällaista yhdistettä kutsutaan amfifiiliseksi tai amfipaattiseksi. Yleisiä amfifiilisiä aineita ovat saippuat, pesuaineet ja lipoproteiinit. Fosfolipidiamfifiilit ovat solukalvojen tärkein rakennekomponentti.
Mitä amfifiilinen tarkoittaa biokemiassa?
Amfifiilinen (amfifaattinen): Molekyyli, jossa on sekä hydrofobinen (ei-polaarinen) että hydrofiilinen (polaarinen) alue. … Se, että fosfolipidit muodostavat kaksoiskerroksen solukalvolle hydrofobisen vaikutuksen kautta, johtuu fosfolipidin amfifiilisestä luonteesta.
Mikä amfifiili on astianpesuaineessasi?
Useimmat pesuaineet ovat amfifiilisiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat osittain hydrofiilisiä ja osittain hydrofobisia. Hydrofiilinen tarkoittaa, että molekyyli on polaarinen ja vetää siten puoleensa vettä. Hydrofobinen kuvaa ei-polaarisia molekyylejä, jotka eivät halua sekoittua veteen.
Mitä amfifiilit tekevät?
Amfifiilisiä molekyylejä kutsutaan usein pinta-aktiivisiksi aineiksi (eli pinta-aktiivisiksi aineiksi), koska ne pystyvät vähentämään rajapintojen jännitystä. Tästä syystä amfifiileillä on tärkeä rooli emulgointiaineina, pesuaineina, dispergointiaineina sekä kostutus- ja vaahdotusaineina useissa sovelluksissa [6, 7].
Mitkä lipidit ovat amfifiiliset?
Membraanien lipidimolekyylit ovat amfipaattisia. Useimmat ovat fosfolipidit Veteen laitettuna ne kerääntyvät spontaanisti kaksoiskerroksiksi, jotka muodostavat suljettuja osastoja, jotka sulkeutuvat uudelleen repeytyessään. Kalvon lipidimolekyylejä on kolme pääluokkaa: fosfolipidit, kolesteroli ja glykolipidit.
