Vaikka sienien vaikutuksia useisiin sairauksiin syövästä masennukseen on tutkittu pitkään, lajikkeet, kuten maitake, morel, kantarelli, osteri ja shiitake sisältävät kaikki luonnollisia sieniä. D-vitamiinitasot, kun he ovat alttiina auringonvalolle.
Onko kaupasta ostetuissa sienissä D-vitamiinia?
Kaikissa yleisesti käytetyissä sienissä on D-provitamiinia4 , mikä tekee niistä mahdollisen D-vitamiinin lähteen4jos altistuu UV-säteilylle [9].
Mitkä sienet sisältävät eniten D-vitamiinia?
Eniten D-vitamiinia löytyi shiitake-kuivatusta kiduksista ylöspäin, jotka altistettiin auringonvalolle kaksi päivää, kuusi tuntia päivässä. Näiden sienien D-vitamiinitasot nousivat 100 IU/100 grammasta lähes 46 000 IU:hun/100 grammaan (katso taulukko).
Ovatko valkoiset sienet paljon D-vitamiinia?
Sienet
Lukuun ottamatta täydennettyjä elintarvikkeita, sienet ovat ainoa hyvä kasviperäinen D-vitamiinin lähde. Ihmisten tavoin sienet voivat syntetisoida tätä vitamiinia altistuessaan UV-valolle (27).
Tuhoavatko sienet keittäminen D-vitamiinia?
05/6 Ruoanlaitto ei tuhoa D-vitamiinia!
