Suklaan sulamispiste laskee 86 °F:n ja 90 °F:n välille. Tämä on huomattavasti alhaisempi kuin ihmiskehon keskilämpötila, joka on 98,6 °F, joten käden lämpö nostaa suklaan lämpötilaa ja saa sen sulamaan.
Missä lämpötilassa suklaa sulaa celsiusasteessa?
Yleisesti sanottuna suklaa alkaa sulaa 30:sta 32 C, vain hieman ruumiinlämpöäsi alempana (siksi suklaa maistuu niin hyvältä, kun sen sulattaa tonkin päällä !).
Sulaako kaikki suklaat samassa lämpötilassa?
Sulamisalueet
Tumma suklaa, jossa on 85 % tai enemmän kaakaon kuiva-ainetta, alkaa sulaa vasta noin 46°C:ssa. Maitosuklaa, jossa on 20–50 % kaakaota, sulaa 40–45 °C:ssa. Valkosuklaa, joka ei sisällä kaakaon kuiva-aineita ja jossa on noin 20 % kaakaovoita, sulaa 37-43 °C:ssa.
Sulaako suklaa huoneenlämmössä?
Jotta suklaa säilyttää kiinteän koostumuksensa ja kiiltävän ulkonäön, se on sulatettava huolellisesti; jos suklaata kuumennetaan liian nopeasti tai liian korkeassa lämpötilassa, se ei jähmettyy hyvin huoneenlämmössä ja näyttää himmeältä, mattapintaiselta.
Voitko syödä suklaata 2 vuotta vanhentunutta?
Tumma vs maito ja valkoinen
Tumman suklaan paras ennen -päivämäärä on yleensä yli 2 vuotta, ja normaalisti voit syödä suklaata jopa 3 vuosia tämän jälkeen, jos sitä on säilytetty oikein. Useimmat lähteet kertovat, että maitosuklaa kestää noin vuoden, mutta ota tämä ripauksella suolaa.
