Oregonissa kasvatetaan monia päärynälajikkeita. Bartlett, Bosc ja Seckel ovat hyviä säilöntälajikkeita, mutta myös Anjou, Comice, Nelis ja Forelle voidaan säilyttää lopputuotteesta riippuen. … Säilytettävien päärynöiden tulee olla kiinteämpiä kuin tuoreena syötäväksi.
Mitkä päärynät sopivat parhaiten säilykkeisiin?
Opi oikeat menetelmät päärynöiden jäädyttämiseen tai säilytykseen. Suositeltuja lajikkeita säilytykseen ovat Bartlett, Bosc, Anjou ja Comice. Keiffer on hyväksyttävää, ja Seckel-päärynät sopivat marinoituihin ja maustettuihin tuotteisiin.
Kuinka säilytät Anjou-päärynöitä?
Preserve Pears by Pakastaminen Kun hedelmät ovat jäätyneet kiinteäksi, pakkaa vetoketjullisiin pakastepusseihin tai pakastesäiliöihin tai sulje tyhjiö pidempään säilytystä varten. Voit myös pakata viipaloidut päärynät sokerisiirappiin (katso alla) tai mehuun astioihin ja pakastaa. Käytä kevyttä siirappia varten 2 1/4 kupillista sokeria ja 5 1/4 kupillista vettä.
Onko päärynöiden kylmäpakkaus turvallista säilykettä varten?
Raakapakkauksista saa myös huonolaatuisia päärynöitä. Kuumapakatut päärynät kelluvat vähemmän todennäköisesti kuin raakapakkausmenetelmällä purkitetut päärynät. Laita vain leikatut päärynät kiehuvaan siirappiliuokseen 5 minuutiksi. USDA tai Ball Blue Book eivät suosittele eikä niillä ole reseptiä kylmäpakkaukseen tai päärynöiden raakapakkaamiseen.
Kuinka kypsiä päärynöiden tulee olla ennen purkamista?
Valitse kypsä, hieman alle kypsä hedelmä sopii tuoreeseen syömiseen tai ruoanlaittoon. Kiinteät päärynät kestävät paremmin säilykeprosessia, ja ne muuttuvat epätodennäköisemmin tahmeiksi. Jos sinulla on valinnanvaraa, Anjou-, Bartlett-, Bosc- ja Comice-päärynät sopivat säilykkeisiin.
