Sinihomejuusto tai bleujuusto on juustoa, joka on valmistettu Penicillium-homeen viljelmistä, jolloin juustoon muodostuu homeen täpliä tai suonet, joiden väri voi vaihdella sinisen ja vihreän eri sävyin. Tässä on erityinen haju, joko siitä tai useista erityisesti viljellyistä bakteereista.
Onko ok syödä juustoa homeen kanssa?
Home ei yleensä tunkeudu kauas koviin ja puolipehmeisiin juustoihin, kuten cheddar-, colby-, parmesaani- ja sveitsiläisiin juustoihin. Voit siis leikata homeisen osan pois ja syödä loput juustosta. … Nämä muotit ovat turvallisia terveille aikuisille syödä.
Miksi on turvallista syödä homeista juustoa?
Monet homeet vain maistuvat epämiellyttävältä, mutta eivät kuitenkaan ole ongelmallisia kehollemme. Vaarallisia homeita ovat ne, jotka tuottavat mykotoksiineja ja aflatoksiineja. … Itse asiassa tämä pätee melkein kaikkiin juuston homeisiin, mikä on syy siihen, että juustoa on pidetty turvallisena homeisena ruoana viimeisen 9 000 vuoden aikana.
Mitä ovat homejuustot?
Humetilla valmistettu juusto (kuten Roquefort, Blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Jotkut juustot valmistetaan itse asiassa homeesta ja ovat turvallisia syödä. Hävitä pehmeät juustot, kuten Brie ja Camembert, jos ne sisältävät homeita, jotka eivät ole osa valmistusprosessia.
Onko kaikki juustot hometta?
Tehdäänkö juusto homeesta? Juusto ei ole hometta, eikä se ole homeen sivutuote. Joissakin juustolajikkeissa, kuten sinihomejuustossa, on tiettyjä homelajeja, joita lisätään tarkoituksella juustonvalmistusprosessin aikana rakenteen maun parantamiseksi.
