Furfuryylialkoholi on elintarvikekontaminantti, jota esiintyy merkittäviä määriä lämpökäsitellyissä elintarvikkeissa, kuten kahvissa, hedelmämehuissa ja leivonnaisissa; tynnyreissä säilytetyissä alkoholijuomissa, kuten viineissä, viinistä johdetuissa alkoholijuomissa, kuten brandyssä, ja viskeissä furfuraalin entsymaattisen tai kemiallisen pelkistyksen seurauksena [6, 7, 8]; ja …
Onko furfuryylialkoholi vaarallista ruoassa?
Furfuryylialkoholia syntyy, kun sokeri reagoi aminohappojen kanssa ja tämä saa lämpökäsitellyistä ruoista kullanruskean värin ja selkeän maun. Kuluttajat, jotka altistuvat tämän yhdisteen korkeille määrille, voivat kohdata lisääntyneen syöpäriskin.
Mihin furfuryylialkoholia käytetään?
Furfuryylialkoholin käyttötarkoituksia ovat hartsit valimohiekan liimaamiseen ytimien ja muottien valmistamiseksi metallinvalua varten, korroosionkestävä laasti haponkestävän tiilin asentamiseen, laminointihartsit korroosiota varten. kestävät lasikuituvahvistetut laitteet, hartsit korroosionkestävään furaanipolymeeribetoniin, kyllästys …
Mikä aiheuttaa furfuryylialkoholia?
Furfuryylialkoholia muodostuu kun aminohapot reagoivat sokerin kanssa prosessissa, joka tunnetaan nimellä "Maillard-reaktio", joka antaa monille elintarvikkeille kullanruskean värin. Aivan kuten akryyliamidia, josta on tehty lukuisia 60 päivän ilmoituksia ja oikeusjuttuja, furfuryylialkoholia löytyy monenlaisista elintarvikkeista, mukaan lukien: leivonnaiset.
Kuinka teet furfuryylialkoholia?
Furfuryylialkoholia voidaan valmistaa hydraamalla furfuraalia (FAL) kaasufaasissa kuparikromiittikatalyytin päällä. Itse furfuraalia voidaan valmistaa kestävästi maatalousjätteistä, kuten maissintähkistä, bagassista jne.
