Termi "al dente" tulee italialaisesta lauseesta, joka tarkoittaa "hampaalle". Al dente viittaa keitetyn nuudelesi yleiskiinteyteen. Kun reseptisi vaatii al dente pastaa, se vaatii pastan olevan mureaa, mutta silti hieman kiinteää keskeltä.
Kuinka teet pasta al dente?
Keitä iso kattila vettä, lisää tilkka öljyä veteen – tämä estää pastaa tarttumasta yhteen. Lisää pasta sekoittaen ensin varovasti, jotta säikeet erottuvat. Keitä 3–5 minuuttia, kunnes pasta alkaa kellua pinnalle. Valuta heti, jotta pasta pysyy al dentenä.
Mistä tiedät, milloin pasta on al dente?
Heitä pasta seinää vasten – jos se tarttuu kiinni, se on valmis.
Ainoa tapa tietää, onko se valmis, on maistaa! Sen tulee olla al dente tai kiinteä purenta. Mitä enemmän pasta kypsyy, sitä kumisemmaksi se tulee, joten jos se tarttuu seinään, se on luultavasti ylikypsää.
Kun pasta keitetään al denteksi?
Ruoanlaittoon al dente /ælˈdɛnteɪ/ (italialainen ääntäminen: [al ˈdɛnte]) kuvaa pastaa tai riisiä, joka on kypsennetty kiinteäksi suupalaksi Etymologia on italialainen " hampaan". Nykyaikaisessa italialaisessa ruoanlaitossa termi ilmaisee pastan ihanteellisen koostumuksen ja sisältää lyhyen kypsennysajan.
Kuinka kauan pasta on al dente?
Tuorepasta valmistetaan vain muutamassa minuutissa - 2-3 minuuttia riittää saavuttamaan al dente.
