Kasvien jalostusta, jossa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita tai enemmän proteiinia ja terveellisempiä rasvoja, kutsutaan biofortifikaatioksi. Jalostus ravitsemuslaadun parantamiseksi toteutetaan tavoitteena proteiini-, öljy- ja vitamiinipitoisuuden ja laadun parantaminen sekä hivenravinne- ja kivennäisainepitoisuudet.
Miksi Biofortification auttaa parantamaan ruoan laatua kasvinjalostuksen avulla?
Esittely. Biofortification on prosessi vitamiinien ja kivennäisaineiden tiheyden lisäämiseksi sadossa kasvinjalostuksen, siirtogeenisten tekniikoiden tai agronomisten käytäntöjen avulla. Biorikastetut peruskasvit, kun niitä käytetään säännöllisesti, parantavat ihmisten terveyttä ja ravitsemusta merkittävästi.
Miten viljelykasvien ravintolaatua parannetaan?
Käyttämällä erilaisia kasvinmuokkausstrategioita, mukaan lukien perinteinen jalostus ja geenitekniikka, ravitsevammat kasvilajikkeet, joissa on suurempi määrä A-vitamiinia, rautaa (Fe) ja sinkkiä (Zn), on tuotettu kolme hivenravinnetta, jotka WHO on määritellyt eniten puuttuviksi ihmisten ruokavaliosta maailmanlaajuisesti.
Miten kasvinjalostus on hyödyllistä ruoan laadun parantamiseksi?
Jalostus voi parantaa elintarvikkeiden ravintoarvoa lisäämällä vitamiinien ja kivennäisaineiden, antioksidanttien, kuidun ja terveellisten öljyjen määrää. Hedelmien ja vihannesten geneettinen monimuotoisuus mahdollistaa jalostuksen korkeampien, luotettavampien satojen, paremman saatavuuden ja edullisen jalostuksen ansiosta.
Onko jalostusmenetelmällä lisättävä ravintoarvoa?
Biofortification on ajatus viljelykasvien jalostuksesta niiden ravintoarvon lisäämiseksi.
